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Caviar de Poivrons au Riz

Caviar de Poivrons au Riz
Caviar de Poivrons au Riz

Auteur : Racha92

 

Préparation :
 30 minutes
Difficulté : 
Très facile
Personnes : 
4
Cuisson : 
45 minutes
Pays/Région : 
Cuisine orientale
Budget : 
Ingrédients

4 belles tomates

4 poivrons rouges et verts

1 gousse d'ail hachée

2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche hachée

1 cuillerée à café de piment doux

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Pour le riz pilaf :

400g de riz (2 verres)

30g de beurre

Sel

Préparation

Pour réaliser la recette du caviar de poivrons au riz :

Commencez par préparer le riz en portant à ébullition 4 verres d'eau (une portion de riz pour deux portions d'eau). Versez le riz et le sel, couvrez à moitié et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète d'eau. Ajoutez le beurre, mélangez délicatement et réservez.

Préchauffez le four à 180C°. Déposez les poivrons sur une grille ou sur un plat allant au four afin de les faire griller pour pouvoir les éplucher facilement. Lorsqu'ils ont noirci, sortez-les du four et placez-les dans un sac en plastique (type sac de congélation) jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ouvrez le sac, sortez les poivrons et pelez-les. Coupez-les en dés et réservez.

Dans un faitout, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de poivrons, l'ail haché et le piment, salez et poivrez, mélangez, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

En même temps, lavez et pelez les tomates (plongez-les dans de l'eau bouillante, elles se pèleront alors facilement), coupez-les aussi en dés et ajoutez dans le faitout. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, toujours à feu doux. Ajoutez ensuite la coriandre hachée, mélangez, goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Servez en recouvrant le riz du caviar de poivrons.

 

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