Capellinis aux Boulettes de Viande Parfumées
Auteur : Marina29
35g de capellinis (ou de spaghettis)
300g de viande de boeuf finement hachée
1 cuillerée à café de ras el hanout
1/2 cuillerée à café de curcuma
1/2 cuillerée à café de cannelle
1/2 cuillerée à café de paprika
2 cuillerées à soupe de coriandre hachée
2 cuillerées à soupe de persil plat haché
1 grande boite de pulpe de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cuillerées à café d'huile d'olive
Sucre en poudre (facultatif)
Sel et poivre
Pour réaliser la recette des capellinis aux boulettes de viande parfumées :
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le ras el hanout, le curcuma, la cannelle, le paprika, la coriandre, le persil et une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Si la viande est hachée trop grossièrement, passez le tout au mixeur. Salez et poivrez. Préparez des petites boulettes de viande (humidifiez-vous les doigts pour faciliter l'opération). Les boulettes doivent être bien compactes afin qu'elles ne se défassent pas à la cuisson. Réservez au frais.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une casserole. Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile avec la gousse d'ail hachée. Ajoutez la pulpe de tomates, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Passez ensuite la sauce tomates au mixeur. Goûtez et ajustez l'assaisonnement (il sera peut-être nécessaire d'ajouter un peu de sucre selon l'acidité des tomates). Remettez la sauce sur la plaque et ajoutez les boulettes de viande. Recouvrez-les délicatement de sauce et poursuivez la cuisson à feu doux 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les capellinis selon les instructions figurant sur le paquet. Egouttez-les.
Versez ensuite la sauce aux boulettes parfumées sur les pâtes et servez immédiatement.
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