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Capellinis aux Boulettes de Viande Parfumées

Capellinis aux Boulettes de Viande Parfumées
Capellinis aux Boulettes de Viande Parfumées

Auteur : Marina29

 

Préparation :
 20 minutes
Difficulté : 
Très facile
Personnes : 
4
Cuisson : 
45 minutes
Pays/Région : 
Cuisine orientale
Budget : 
Ingrédients

35g de capellinis (ou de spaghettis)

300g de viande de boeuf  finement hachée

1 cuillerée à café de ras el hanout

1/2 cuillerée à café de curcuma

1/2 cuillerée à café de cannelle

1/2 cuillerée à café de paprika

2 cuillerées à soupe de coriandre hachée

2 cuillerées à soupe de persil plat haché

1 grande boite de pulpe de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

3 cuillerées à café d'huile d'olive

Sucre en poudre (facultatif)

Sel et poivre

Préparation

Pour réaliser la recette des capellinis aux boulettes de viande parfumées :

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le ras el hanout, le curcuma, la cannelle, le paprika, la coriandre, le persil et une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Si la viande est hachée trop grossièrement, passez le tout au mixeur. Salez et poivrez. Préparez des petites boulettes de viande (humidifiez-vous les doigts pour faciliter l'opération). Les boulettes doivent être bien compactes afin qu'elles ne se défassent pas à la cuisson. Réservez au frais.

Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une casserole. Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile avec la gousse d'ail hachée. Ajoutez la pulpe de tomates, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Passez ensuite la sauce tomates au mixeur. Goûtez et ajustez l'assaisonnement (il sera peut-être nécessaire d'ajouter un peu de sucre selon l'acidité des tomates). Remettez la sauce sur la plaque et ajoutez les boulettes de viande. Recouvrez-les délicatement  de sauce et poursuivez la cuisson à feu doux 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les capellinis selon les instructions figurant sur le paquet. Egouttez-les.

Versez ensuite la sauce aux boulettes parfumées sur les pâtes et servez immédiatement.

 

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