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Bricks de Pommes de Terre au Curry

Bricks de Pommes de Terre au Curry
Bricks de Pommes de Terre au Curry

Auteur : Salma

 

Préparation :
 20 minutes
Difficulté : 
Facile
Personnes : 
4
Cuisson : 
30 minutes
Pays/Région : 
Cuisine orientale
Budget : 
Ingrédients

8 feuilles de brick

500g de pommes de terre

1 gros oignon

1/2 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillerée à café de curry en poudre

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 jaune d'oeuf

Sel

Huile de friture

Préparation

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Egouttez-les et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le curry, la coriandre (lavée et hachée), l'oignon finement émincé, l'huile d'olive, salez. Mélangez bien.

Sortez les feuilles de brick de leur sachet et étalez une première feuille sur votre plan de travail. Déposez une portion de farce en bas de la feuille, repliez le bord arrondi sur la farce, puis chacun des deux côtés vers le centre. Repliez ensuite la feuille de brick sur elle même afin de former un rectangle. Collez le dernier bord à l'aide de jaune d'oeuf. Renouvelez l'opération pour les sept autres feuilles de brick.

Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle et faites-y dorer les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposez-les ensuite sur un papier absorbant afin d'éliminer les surplus d'huile et servez immédiatement.

 

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